В 2026 году в Азовском море начнут масштабный вылов медуз, заполонивших акваторию из-за резкого роста солености воды. Об этом сообщает Телеграм-канал The Moscow Times, пишет «ОстроВ».
По словам руководителя "Росрыболовства", в водоеме находится 1 миллион тонн этих беспозвоночных, экспериментальный лов стартует в июле в курортных зонах.
Он добавил, что часть медуз будет добываться для получения желатина и коллагена, также их можно перерабатывать на пищевые цели.
В 2024 году Азово-Черноморский филиал института рыбного хозяйства рф отчитался о разработке «безопасной технологии» посола медуз с использованием экстрактов дубильных веществ, выделенных из растительного сырья. Такие медузы «хорошо сочетаются с овощами в составе многокомпонентных блюд и салатов, а также с различными соусами и заливками», утверждали российские ученые.
Новости по теме
