Исследователи рассказали об огромной пользе супов для здоровья человека.
Ученые из Beth Israel Deaconess Medical Center рассказали, как регулярное употребление супов вызывает изменения в мозге, способствующие формированию привычки к здоровому питанию.
Особенно полезно употребление супов для людей страдающих от ожирения. Супы позволяют формировать пристрастие к вкусу умами — это японское слово, которым выражают специфический привкус, относящийся к 5 основным вкусам: сладкому, соленому, горькому и кислому. Ключевой компонент вкуса умами это глутамат — натурально встречающаяся аминокислота, которую можно обнаружить почти во всех продуктах питания.
Ученые сообщили: «Во многих культурах принято употреблять бульоны перед приемом пищи. Мы же пришли к выводу о том, что людям, которым грозит ожирение, в качестве первого блюда следует употреблять богатые вкусом умами супы. Впоследствии они помогают им формировать правильное отношение к пище и не налегать активно на вредные для их здоровья и талии продукты».
Новости по теме
