23.10.2021
18:23
1958

Кулинар рассказал, как Донецк «свергнул» Киев с кулинарного Олимпа: «Жарить по-донбасски»

Кулинар рассказал, как Донецк «свергнул» Киев с кулинарного Олимпа: «Жарить по-донбасски»

Как рассказал в интервью одному из изданий ОРДО кулинар Андрей Кравченко, в 60-ых годах прошлого века в ресторане «Донбасс» придумали рецепт котлеты, которая стала «ответом кулинаров шахтерского края их киевским коллегам».

Причиной ответа послужило то, что котлета по-киевски готовилась из куриного филе. А из одной, дефицитной на тот момент, тушки получалось всего две котлеты, рассказывает Кравченко.

По словам кулинара, свинины и говядины якобы было в достатке. И в качестве эксперимента была сделана пробная котлета из смешанного фарша со сливочным маслом внутри.

«Я их делаю с 1989 года и для домашних и по работе. Был ресторан „Медный всадник“ и кафе „Шахтарочка“, мы в день делали около 900 штук. Хорошо их делали в гастрономе „Москва“ для буфета», — рассказал кулинар.

Новости по теме

20.01.2018
113
Во Франции скончался основоположник «новой французской кухни» Поль Бокюз
Во Франции скончался основоположник «новой французской кухни» Поль Бокюз

Реклама

Новости партнеров

Загрузка...