Американские специалисты из Женской больницы Бригхэма в Бостоне заявили, что потребление большого количества соли связано с увеличением риска преждевременной смерти.
Так, в исследовании приняли участие 2974 человека в возрасте 30−54 лет с прегипертензией (незначительным повышением артериального давления). При этом количество потребляемой добровольцами соли определялось с помощью различных методов, в том числе и анализов образцов мочи, собранных в течение 24 часов за несколько дней, что позволило точнее определить уровень поступающей в организм соли.
За состоянием участников следили в течение 24 лет, и за это время умерли 272 человека. Как выяснилось, есть прямая связь между количеством употребляемой соли и риском смерти. Внутри диапазона 1200−9000 миллиграмм хлорида натрия в день самый низкий уровень потребления был самым безопасным.
Ученые объяснили, что в некоторых других научных работах, в которых кривая зависимости принимала J-образную форму (то есть низкие уровни соли якобы также повышали риск), использовались методы, способствующие серьезным погрешностям в измерениях уровня хлорида натрия.
Новости по теме
