Молоко и молочные продукты — то, что есть в нашем рационе от рождения, и довольно привычная для нас еда. О пользе и вреде молока, и в целом какое место должны молочные продукты в нашем рационе рассказала и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун у себя в Facebook.
Молочные продукты можно и нужно употреблять, но они не должны быть основой рациона. По ее словам, молоко содержит молочный сахар — лактозу, и для ее расщепления и последующего усвоения необходимо производить фермент лактазу.
«Этот фермент расщепляет дисахарид на моносахара, который всасываются в кишечнике и усваивается нашим организмом. Если такая схема в организме не срабатывает — сахар не всасывается и достается микроорганизмам нашей микробиоты. Они потребляют лактозу и образуют большое количество газов, что является классическим симптомом при непереносимости лактозы», — объяснила Супрун.
По словам чиновника выработка лактазы происходит у всех в раннем возрасте, в то же время ее активность с возрастом часто снижается.
«Поэтому „восприятие“ молока и молочных продуктов происходит у всех людей по-разному. На сегодня около 75% взрослого населения имеют пониженную способность переваривать лактозу во взрослом возрасте», — добавила Супрун.
Супрун советует если есть проблемы с усвоением лактозы, надо отдавать предпочтение молочным продуктам без лактозы, а также употреблять мало молочных продуктов, однако регулярно.
Специалисты американского национального института здоровья выяснили, что если употреблять за один прием пищи не более 12 г лактозы (примерно одна чашка молока, или две чашки йогурта), то симптомы лактазной недостаточности будут минимальные, не будут наблюдаться.
«Людям, которые не имеют проблем с непереносимостью лактозы, все равно стоит помнить, что следует соблюдать умеренность при употреблении молочных продуктов, особенно с высокой жирностью», — сказала Супрун.
Мировые организации в области питания рекомендуют употребление 2−3 порций молочных продуктов в день (одна порция, в данном случае, приравнивается к примерно стакану жидкого продукта, или 40 г — для твердого сыра). Так же рекомендует и Министерство здравоохранения Украины.
Новости по теме
