Создателем знаменитого салата в 19 веке повар по имени Люсьен Оливье, создатель одного из самых дорогих по тем временам ресторана «Эрмитаж» в Москве.
Любимый миллионами салат в 19 веке готовился немного иначе, чем сейчас. Главные отличия состояли в таких аспектах: